クリームパンプキン缶で作れるパンプキン シチュー
味付けはパンプキン缶におまかせ。野菜がたっぷり摂れる、クリーミーなお手軽シチューです。
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- 調理時間：約35分
- 材料：4～6人分
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- キャンベル濃縮スープ クリームパンプキン・・・1缶
- 水・・・1/2缶分 (約150ml)
- トマト・・・2個
- ナス・・・2本
- 玉ねぎ・・・1個
- セロリ・・・1本
- ズッキーニ・・・1本
- パプリカ・・・1/2個
- にんにく・・・1片
- オリーブオイル・・・大さじ1
- 塩・コショウ・・・適量
- 作り方
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- 玉ねぎ、セロリ、パプリカは2cm角に、ナスとズッキーニは輪切りにし、ナスは塩水にさらしておきます。トマトは湯むきし、8等分のくし形に切ります。
- 鍋にオリーブオイルを熱し、潰したにんにくを入れ、香りが出たら玉ねぎ、セロリを加えて炒めます。
- しんなりしてきたらパプリカを加えてさらに炒め、塩・コショウで味を調えます。
- 3にズッキーニ、水気をよく切ったナス、トマトを加え、油が回ったらクリームパンプキンと水を加えます。
- 煮立ってきたら弱火にし、蓋をして15分～20分ほど煮込みます。
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